Manuela Pintado

Maria Manuela Estevez Pintado é Professora na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (ESB-UCP) desde 2005. Em 2017, tornou-se diretora do CBQF (Centro de Biotecnologia e Química Fina – Laboratório Associado do Estado), uma unidade de pesquisa da ESB-UCP, bem como Diretora Associada da ESB-UCP. Entre 2014 e 2016, foi membro do Grupo de Pesquisa e Internacionalização da UCP. Pintado estabeleceu uma forte interação com a indústria e foi Coordenadora do Departamento de Serviços Científicos para a Indústria (SETIF) entre 2013 e 2016. Além disso, foi professora convidada na Universidade Federal da Paraíba em 2012 e de 2014 a 2016.

Ela possui uma licenciatura em Farmácia pela Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (1991) e concluiu o seu doutoramento em Biotecnologia (na área de Ciência e Engenharia de Alimentos) pela Universidade Católica Portuguesa em 1999. No mesmo ano, até 2002, obteve uma posição de pesquisa de pós-doutorado. Coordenou a Força-Tarefa de Produtos Lácteos da Associação das Indústrias da Escola Superior de Biotecnologia (AESBUC; 2000-2005).

Seus interesses de pesquisa incluem Biotecnologia e Bioquímica, com foco em tecnologias-chave para a produção, caracterização e preservação de produtos processados industrialmente/tradicionalmente. Sua pesquisa pode ser resumida em: (i) desenvolvimento e caracterização composicional e validação da bioatividade de ingredientes funcionais (proteínas e biopeptídeos, antioxidantes, probióticos, prebióticos e antimicrobianos) e estudo de suas aplicações no desenvolvimento de novos alimentos funcionais; (ii) valorização de subprodutos através de bioprocessos e processos de extração visando a obtenção de produtos de alto valor agregado; (iii) microbiologia e bioquímica na área de alimentos, incluindo tecnologias-chave para a produção, caracterização e segurança dos produtos; e (iv) aplicação dos desenvolvimentos de pesquisa mencionados a outros campos biotecnológicos.