Holger Zorn

Zorn é Diretor do Instituto de Química Alimentar e Biotecnologia Alimentar da Universidade Justus Liebig em Giessen, Alemanha. Antes disso, o Prof. Zorn foi professor de Bioquímica Técnica na Universidade de Dortmund, de 2006 a 2008. O Prof. Zorn é membro do Painel sobre Materiais em Contato com Alimentos, Enzimas e Auxiliares de Processamento (CEP) do European Food Safety Autoridade (EFSA) e atua como editor associado do ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry. Além disso, ele lidera um grupo de pesquisa Fraunhofer sobre agentes melhoradores de alimentos.