Alejandro Cifuentes

Dr. Alejandro Cifuentes (foto) é Professor Titular de Pesquisa no Instituto de Pesquisa em Ciência de Alimentos (CIAL), pertencente ao Conselho Nacional de Pesquisa da Espanha (CSIC), em Madri, Espanha, e chefe do Laboratório de Foodômica. Ele foi o primeiro a definir em uma revista científica de impacto a nova disciplina de Foodômica (ver J. Chromatogr. A 1216 (2009) 7109, Electrophoresis 31 (2010) 205 e/ou Mass Spec. Rev. 31 (2012) 49-69).

Ele foi Diretor Fundador do Instituto de Pesquisa em Ciência de Alimentos (CIAL) e Vice-Diretor do Instituto de Fermentações Industriais (CSIC) durante o período de 2007-2010. Atualmente, é Diretor Científico da Plataforma de Metabolômica no CIAL, pertencente ao Campus de Excelência CEI-UAM+CSIC.

É Editor das revistas Electrophoresis e TrAC-Trends in Analytical Chemistry e membro dos Conselhos Editoriais de outras 17 revistas internacionais, incluindo Journal of Chromatography A, Journal of Separation Science, Food Analytical Methods, International Journal of Molecular Sciences, Journal of Pharmaceutical Analysis, Heliyon, etc.

É autor de mais de 270 artigos em revistas indexadas (http://scholar.google.es/citations?user=CqRKG_0AAAAJ e http://www.scopus.com/authid/detail.url?authorId=7006442035), 30 livros e capítulos de livros e 9 patentes. O Dr. Cifuentes participou de 50 diferentes projetos de P&D (financiados por instituições públicas regionais, nacionais e internacionais e por empresas), atuando como Pesquisador Principal em 26 deles. Alejandro possui diversos prêmios nacionais e internacionais.

Durante sua carreira, o Dr. Cifuentes foi responsável pela formação de mais de 40 pessoas, incluindo estudantes de doutorado e pós-doutorado, estudantes de mestrado e técnicos da Espanha e do exterior. Ele também participou como palestrante convidado em mais de 200 simpósios organizados por diferentes instituições nacionais e internacionais da Ásia, Europa, América, África e Oceania.

As suas linhas de pesquisa atuais incluem:

Foodômica: desenvolvimento de novas abordagens -ômicas- em Ciência de Alimentos relacionadas à dieta, câncer de cólon e Alzheimer.

Detecção de organismos geneticamente modificados (OGMs, alimentos transgênicos) e patógenos alimentares utilizando técnicas de PCR combinadas com eletroforese capilar em gel e fluorescência induzida por laser.

Eletroforese capilar e eletroforese capilar-espectrometria de massa aplicadas à qualidade e segurança alimentar.

Moléculas quirais como marcadores de qualidade alimentar analisadas por eletroforese capilar.

Caracterização de ingredientes funcionais de fontes naturais (plantas, algas e microalgas) por técnicas de eletroforese capilar (EC) e cromatografia (HPLC, GC e MS), bem como por ensaios in vitro.